Le miel est le seul aliment qui ne se périme jamais (il faut juste qu’il soit conservé dans un endroit sec). Et si le miel ne se périme jamais, c’est pour des raisons aujourd’hui connues. D’abord, en produisant le miel, les abeilles retirent l’eau du nectar récolté sur les fleurs. Ce qui empêche la fermentation. Ensuite, il ne se développe pas non plus de bactéries dans le miel parce qu’il contient des antibiotiques naturels.
Conservé pendant plusieurs années, le miel a juste tendance à se solidifier, mais il suffit de le chauffer et il retrouve sa liquidité.
Il paraît même que du miel vieux de 2 siècles qui a été retrouvé dans les pyramides égyptiennes est toujours bon à la consommation, même s’il a perdu toute saveur… Ne jetez donc jamais votre miel.
